Un assaggio dei tesori della Transilvania

Non c’è modo migliore di entrare in contatto con il cuore di una città che attraverso il suo cibo. A Brașov, i mercati degli agricoltori (o ‘piețe’) sono i luoghi dove avviene la vera magia culinaria. È un’esperienza sensoriale: l’odore terroso dei prodotti freschi, i colori vivaci dei frutti di stagione e il chiacchiericcio vivace dei locali che mercanteggiano per il miglior prezzo. Visitare un mercato è più di un semplice acquisto; è un legame diretto con le ricche tradizioni agricole della Transilvania.

I protagonisti principali: Conosci la tua ‘Piață’

Sebbene ci siano diversi mercati sparsi per la città, questi sono i principali che dovresti conoscere:

Una scena vivace a Piața Dacia. Fonte: Unsplash

Piața Dacia

L’atmosfera: Questo è il mercato più grande — un luogo vivace e senza fronzoli che sembra incredibilmente autentico. È dove molti locali fanno i loro acquisti importanti.

Posizione: Vicino alla stazione ferroviaria principale, in Strada Prahova.

Giorni/Orari migliori: Le mattine sono l’ideale, specialmente nei fine settimana quando è più affollato.

Una bancarella straripante di prodotti freschi a Piața Astra. Fonte: Unsplash

Piața Astra

L’atmosfera: Un altro mercato grande e popolare, Piața Astra offre un’enorme varietà di prodotti, formaggi e carni.

Posizione: Nel quartiere Astra, in Aleea Jupiter.

Giorni/Orari migliori: Le mattine dei giorni feriali sono ottime per evitare le grandi folle.

Consiglio: Per un’esperienza più centrale e adatta ai turisti, visita Piața Star, situata proprio vicino a via Republicii. È più piccola, ma perfetta per prendere uno spuntino veloce e salutare mentre esplori la Città Vecchia.

Guida allo shopping stagionale

Non sai cosa cercare? Ecco una guida a ciò che è fresco durante l’anno:

  • Primavera (Primăvară): Cerca verdure fresche come la leurdă (aglio orsino), cipollotti, ravanelli e il primo rabarbaro.

  • Estate (Vară): Questa è la stagione dei frutti di bosco! Cerca mirtilli selvatici (afine), lamponi (zmeură) e ciliegie (cireșe). Troverai anche albicocche succose e i migliori pomodori del cuore.

  • Autunno (Toamnă): I mercati traboccano di funghi, specialmente i pregiati hribi (porcini). È anche la stagione di prugne, uva e un’enorme varietà di ortaggi a radice per stufati sostanziosi.

  • Elementi essenziali tutto l’anno: Non andartene senza aver provato alcuni formaggi locali come la brânză de burduf (un formaggio di pecora dal sapore forte e pungente) o la telemea (simile alla feta). Troverai anche fantastico miele locale, carni stagionate (cerca la slănină afumată - pancetta affumicata), uova fresche (ouă de țară) e barattoli di sottaceti colorati (murături).

Vocabolario ed etichetta essenziale del mercato

  • Porta contanti, specialmente banconote di piccolo taglio. Anche se alcuni venditori possono avere il POS, il contante è sovrano.

  • Porta la tua borsa. È ecologico e molto più facile che gestire prodotti sfusi.

  • Non aver paura di indicare. Se il tuo rumeno non è perfetto, indicare è universalmente compreso.

  • Alcune frasi utili: “Cât costă?” (Quanto costa?), “Vă rog” (Per favore), “Mulțumesc” (Grazie), “O pungă, vă rog” (Una busta, per favore).

Dal mercato alla tavola: Un’idea per un picnic

Uno dei modi migliori per godersi il bottino del mercato è un semplice picnic. Prendi del pane fresco, un pezzo di formaggio telemea, alcuni pomodori maturi e della salsiccia stagionata. Quindi, dirigiti verso la promenade Sub Tâmpa per un delizioso pranzo con vista sulle mura della città.

Conclusione

Che tu stia cercando prodotti freschi, prelibatezze locali o solo un’atmosfera vibrante, i mercati degli agricoltori di Brașov sono una tappa obbligata. Offrono uno sguardo delizioso sulla cultura locale e una possibilità di sostenere i produttori locali. Buono shopping!