Per la prima volta nella storia, la Romania entra nel prestigioso circuito Bocuse d’Or, la competizione gastronomica più prestigiosa al mondo. Il 27 novembre 2025, cinque squadre di chef professionisti si sfideranno a Brașov per la selezione nazionale che determinerà chi rappresenterà la Romania al Bocuse d’Or Europe 2026 a Marsiglia.

Cos’è il Bocuse d’Or?

Fondato nel 1987 dal leggendario Chef Paul Bocuse, il Bocuse d’Or è considerato la competizione gastronomica più prestigiosa al mondo. Ogni due anni, la finale riunisce gli chef più talentuosi del pianeta in una spettacolare esibizione di eccellenza culinaria. In quasi quattro decenni, hanno partecipato più di 70 paesi, con solo 52 chef che hanno ottenuto il titolo supremo, rendendolo un punto di riferimento per la perfezione gastronomica mondiale.

L’ingresso della Romania in questo circuito esclusivo segna una pietra miliare significativa per la scena culinaria del paese, portando il riconoscimento internazionale alla gastronomia rumena e fornendo una piattaforma per i talenti locali per competere sulla scena mondiale.

La struttura perfetta della squadra

Ogni squadra del Bocuse d’Or è composta da tre ruoli obbligatori che rimangono invariati durante tutta la competizione, dalle fasi nazionali a quelle europee e mondiali:

  • Chef: Uno chef professionista rumeno con comprovata esperienza in competizioni, responsabile del concetto e dell’esecuzione

  • Commis: Un giovane chef nato dopo il 24 gennaio 2004, che rappresenta la nuova generazione

  • Coach: Un professionista con ruolo di coordinamento strategico e comunicazione con la giuria, senza coinvolgimento diretto in cucina

Squadra di chef professionisti al lavoro insieme in cucina Fonte: Unsplash
Ogni squadra unisce esperienza e innovazione in perfetta armonia

Come funziona la selezione nazionale

L’evento di Brașov è descritto come una maratona di sei ore in cui ogni squadra deve presentare un vassoio elaborato e un piatto che valorizzino gli ingredienti rumeni attraverso la tecnica del Bocuse d’Or. I giudici valutano la precisione, il gusto, la creatività e il lavoro di squadra, rispecchiando le schede di valutazione che verranno utilizzate nuovamente a Marsiglia.

Il trio vincitore guadagna il primo posto della Romania al Bocuse d’Or Europe 2026, dove una giuria internazionale valuterà i loro menu sotto il tema “Tradizione Reinterpretata”.

Le cinque squadre finaliste

Le squadre selezionate rappresentano il miglior talento culinario della Romania, riunendo chef provenienti dai migliori ristoranti del paese e dall’estero. Ogni squadra si è guadagnata il posto attraverso percorsi impressionanti in competizioni internazionali.

  • Squadra 1: Chef Vasilică-Marinică Bejenaru
  • Squadra 2: Chef Emanuel Mocan
  • Squadra 3: Chef Laurențiu Neamțu
  • Squadra 4: Chef Bogdan Cozma
  • Squadra 5: Chef Mihai Ciprian Necula

Il legame culinario di Brașov

Brașov gioca un ruolo significativo in questa competizione, con diversi membri del team che hanno forti legami con la città. La competizione stessa si svolge a Brașov, evidenziando la crescente importanza della città come destinazione culinaria in Romania. Istituzioni locali come il liceo tecnologico “Maria Baiulescu” e l’American Hotel Academy sono rappresentate tra i commis chef, mostrando il contributo educativo della città al futuro culinario della Romania. I visitatori possono esplorare i mercati degli agricoltori di Brașov per scoprire gli ingredienti locali che ispirano questi talentuosi chef.

Elegante impiattamento e presentazione culinaria Fonte: Unsplash
L'impiattamento di precisione dimostra la maestria richiesta al livello Bocuse d'Or

Verso l’Europa 2026

La squadra vincitrice di Brașov rappresenterà la Romania al Bocuse d’Or Europe 2026, programmato a Marsiglia come parte di Sirha Méditerranée. 20 nazioni cucineranno sotto il tema “Tradizione Reinterpretata”, utilizzando storione, funghi champignon e topinambur per mostrare come gli ingredienti locali possano essere elevati per la cucina raffinata.

Per alcuni giorni, Marsiglia si trasformerà nella capitale mondiale della gastronomia, fornendo un palcoscenico spettacolare per i 20 candidati europei che presenteranno la loro visione della “haute cuisine” contemporanea. I migliori si qualificheranno per la Grand Finale di Lione 2027.

Visitare Brașov per la competizione

Se hai intenzione di partecipare alla selezione Bocuse d’Or Romania a Brașov, ti troverai in una delle città più belle della Romania. Brașov offre un mix perfetto di fascino medievale e servizi moderni, rendendola una destinazione ideale per il turismo culinario. Muoversi a Brașov è semplice con autobus, ride-share e ferrovia intercity.

Oltre alla competizione stessa, i visitatori possono esplorare il centro storico di Brașov, gustare la cucina locale nei ristoranti tradizionali e scoprire perché questa città della Transilvania stia diventando sempre più riconosciuta come una destinazione gastronomica degna di visita. La città ospita regolarmente festival del cibo come l’Oktoberfest e mercati degli agricoltori, sottolineando la sua vivace scena culinaria tutto l’anno.