Zum ersten Mal in der Geschichte betritt Rumänien den prestigeträchtigen Bocuse d’Or-Zirkel, den renommiertesten gastronomischen Wettbewerb der Welt. Business Review berichtet, dass am 27. November 2025 fünf professionelle Kochteams in Brașov um die nationale Auswahl konkurrieren werden, die bestimmt, wer Rumänien beim Bocuse d’Or Europe 2026 in Marseille vertritt.

Was ist Bocuse d’Or?

Der 1987 vom legendären Chefkoch Paul Bocuse gegründete Bocuse d’Or gilt als der prestigeträchtigste gastronomische Wettbewerb der Welt. Alle zwei Jahre bringt das Finale die talentiertesten Köche des Planeten in einer spektakulären Präsentation kulinarischer Exzellenz zusammen. Über fast vier Jahrzehnte haben mehr als 70 Länder teilgenommen, wobei nur 52 Köche den höchsten Titel errangen, was ihn zu einem Maßstab für gastronomische Perfektion weltweit macht.

Rumäniens Eintritt in diesen exklusiven Kreis markiert einen bedeutenden Meilenstein für die kulinarische Szene des Landes, bringt der rumänischen Gastronomie internationale Anerkennung und bietet lokalen Talenten eine Plattform, um auf der Weltbühne zu konkurrieren. Laut Romania Insider sicherte sich der Nationale Verband der Köche und Konditoren (ANBCT) die Teilnahme des Landes, indem er die strengen Standards des Bocuse d’Or erfüllte und die Anmeldungen für die Auswahl in Brașov eröffnete.

Die perfekte Teamstruktur

Jedes Bocuse d’Or-Team besteht aus drei obligatorischen Rollen, die während des gesamten Wettbewerbs unverändert bleiben, von der nationalen bis zur europäischen und weltweiten Bühne:

  • Chef: Ein professioneller rumänischer Koch mit nachgewiesener Wettbewerbserfahrung, verantwortlich für Konzept und Ausführung

  • Commis: Ein junger Koch, geboren nach dem 24. Januar 2004, der die neue Generation repräsentiert

  • Coach: Ein Profi mit strategischer Koordinations- und Jury-Kommunikationsrolle, ohne direkte Kochbeteiligung

Professionelles Kochteam arbeitet in der Küche zusammen Source: Unsplash
Jedes Team vereint Erfahrung und Innovation in perfekter Harmonie

Wie die nationale Auswahl funktioniert

Business Review beschreibt das Ereignis in Brașov als einen sechsstündigen Marathon, bei dem jedes Team eine komplizierte Platte und ein angerichtetes Gericht liefern muss, die rumänische Zutaten durch Bocuse d’Or-Technik hervorheben. Die Richter bewerten Präzision, Geschmack, Kreativität und Teamarbeit und spiegeln die Bewertungskarten wider, die auch in Marseille verwendet werden.

Romania Insider fügt hinzu, dass ANBCT – die einzige von SIRHA/Bocuse d’Or anerkannte rumänische Organisation – diesen Herbst die Online-Anmeldungen eröffnete und die Finalisten am 27. Oktober offiziell bekannt geben wird. Das Gewinner-Trio erhält Rumäniens ersten Startplatz beim Bocuse d’Or Europe 2026, wo eine internationale Jury ihre Menüs unter dem Briefing “Tradition neu interpretiert” bewerten wird.

“Diese erste Bocuse-Ausgabe repräsentiert eine Generation, die durch Wettbewerbe, harte Arbeit und Stolz darauf gewachsen ist, die rumänische Gastronomie dorthin zu bringen, wo sie wirklich hingehört”, sagte Chefkoch Cezar Munteanu, ANBCT-Präsident und offizieller Organisator, in seinem Interview mit Business Review.

Die fünf Finalistenteams

Die ausgewählten Teams repräsentieren Rumäniens feinste kulinarische Talente und bringen Köche aus Top-Restaurants im ganzen Land und im Ausland zusammen. Jedes Team hat sich seinen Platz durch beeindruckende Erfolge bei internationalen Wettbewerben verdient. Business Review profilierte die Finalisten und ihre herausragenden Referenzen:

Team 1: Chef Vasilică-Marinică Bejenaru

Chef: Vasilică Bejenaru - Silber- und Bronzemedaillengewinner bei der IKA Culinary Olympics 2024, Gewinner von Arena Bucătarilor und GastroPan-Preisträger
Coach: Liviu Preda - Über 30 Jahre Erfahrung, mehrere internationale Auszeichnungen, Medaillengewinner beim Salon Mondial de Gastronomie und Global Chef Challenge
Commis: Andrei Fabian Lupoi - Schüler an der Technischen Hochschule “Maria Baiulescu” in Brașov, Küchenassistent im Restaurant Belvedere

Team 2: Chef Emanuel Mocan

Chef: Emanuel Mocan - Gewinner von Arena Bucătarilor 2017, “Les Chefs en Or” Paris (1. Junior, 3. Senior), Silbermedaillengewinner beim Global Chef 2023 und Doppel-Silber bei der IKA 2024
Coach: Dragoș Bercea - Mehrere internationale Medaillen, zuletzt bei der IKA Culinary Olympics 2024 (2 Silbermedaillen)
Commis: Alexia Stan - Absolventin der Manchester Metropolitan University in Culinary Business Management, derzeit Sous Chef im One Soul Brașov, mit internationaler Erfahrung in Zypern

Team 3: Chef Laurențiu Neamțu

Chef: Laurențiu Neamțu - Erfahrung in Michelin-Stern-Restaurants, Finalist in der TV-Show “Chefi la Cuțite”, spezialisiert auf zeitgenössisches Fine Dining
Coach: Daniel Nistor - Doppel-Silbermedaillengewinner bei der IKA 2024, Bronze bei der IKA 2020, mehrere GastroPan- und Arena Bucătarilor-Auszeichnungen
Commis: Mihai Pușcalău - Student im ersten Jahr an der American Hotel Academy in Brașov, leidenschaftlich für Gastronomie und Michelin-Stern-Ambitionen

Team 4: Chef Bogdan Cozma

Chef: Bogdan Cozma - Medaillengewinner bei der IKA Culinary Olympics (3. Platz), Villeroy & Boch World Cup (3. Platz), Trainer des Nationalen Juniorenteams mit doppeltem Weltbronze
Coach: Dadiana Munteanu - Doppel-Bronzemedaillengewinnerin bei der IKA 2024, Silber bei der Global Young Chefs Challenge 2023
Commis: Andrei Nicolae Miron - Chefkoch im D.A.R Events Restaurant & Barn in Botoșani, mit über fünf Jahren Erfahrung und internationalen Auszeichnungen, einschließlich Gold beim kroatischen Culinary Cup 2025

Team 5: Chef Mihai Ciprian Necula

Chef: Mihai Ciprian Necula - Über 25 Jahre internationale Karriere, ausgebildet in Italien und Deutschland, Teilnehmer an der IKA 2024, fördert die mediterrane Küche basierend auf Einfachheit und Raffinesse
Coach: Cristian George Mihali - Rumänischer Koch mit Sitz in Frankreich, Erfahrung in Michelin-Stern-Restaurants, aufgenommen in Top 100 Romanians Everywhere (2024), Mitglied der International Association of Disciples of Auguste Escoffier
Commis: Andra Maria Huțanu - Schülerin an der Technischen Hochschule für Wirtschaftstourismus in Iași, Küchenassistentin im Hotel Unirea Iași, autodidaktisches und ehrgeiziges junges Talent

Brașovs kulinarische Verbindung

Brașov spielt in diesem Wettbewerb eine bedeutende Rolle, da mehrere Teammitglieder starke Verbindungen zur Stadt haben. Der Wettbewerb selbst findet in Brașov statt und unterstreicht die wachsende Bedeutung der Stadt als kulinarisches Reiseziel in Rumänien. Lokale Institutionen wie die Technische Hochschule “Maria Baiulescu” und die American Hotel Academy sind unter den Commis-Chefs vertreten und zeigen den Bildungsbeitrag der Stadt zur kulinarischen Zukunft Rumäniens. Besucher können Brașovs Bauernmärkte erkunden, um lokale Zutaten zu entdecken, die diese talentierten Köche inspirieren.

Elegantes kulinarisches Anrichten und Präsentation Source: Unsplash
Präzises Anrichten demonstriert die Kunstfertigkeit, die auf Bocuse d'Or-Niveau erforderlich ist

Weg nach Europa 2026

Das Gewinnerteam aus Brașov wird Rumänien beim Bocuse d’Or Europe 2026 vertreten, der als Teil der Sirha Méditerranée in Marseille stattfinden soll. Romania Insider bemerkt, dass 20 Nationen unter dem Briefing “Tradition neu interpretiert” kochen werden, unter Verwendung von Stör, Champignons und Topinambur, um zu zeigen, wie lokale Zutaten für Fine Dining veredelt werden können.

Für einige Tage wird Marseille zur Welthauptstadt der Gastronomie und bietet eine spektakuläre Bühne für die 20 europäischen Kandidaten, die ihre Vision der zeitgenössischen “Haute Cuisine” präsentieren werden. Die Besten werden ins große Finale von Lyon 2027 einziehen und dem rumänischen Team die Chance geben, nationale Aromen ins kulinarische Rampenlicht der Welt zu rücken.

Benötigen Sie Live-Updates? Für die neuesten Informationen über Wettbewerbsergebnisse, Zeitpläne und Ticketinformationen besuchen Sie die offizielle Bocuse d’Or Website oder den Rumänischen Nationalverband der Profiköche und Konditoren.

Besuch in Brașov für den Wettbewerb

Wenn Sie planen, an der Bocuse d’Or Rumänien-Auswahl in Brașov teilzunehmen, befinden Sie sich in einer der schönsten Städte Rumäniens. Brașov bietet eine perfekte Mischung aus mittelalterlichem Charme und modernen Annehmlichkeiten, was es zu einem idealen Ziel für kulinarischen Tourismus macht. Sich in Brașov fortzubewegen ist unkompliziert mit Bussen, Mitfahrgelegenheiten und Intercity-Zügen, und unser Stadtführer deckt das Wesentliche von den Wahrzeichen des Rathausplatzes bis zu saisonalen Veranstaltungen ab.

Das Wetter Ende November kann frisch sein, konsultieren Sie also den Wetter- und Jahreszeitenführer vor dem Packen und planen Sie dann gemütliche Cafés oder Museumsbesuche mit unserer Regentag-Reiseroute ein, falls das Gebirgsklima umschlägt.

Jenseits des Wettbewerbs selbst können Besucher das historische Zentrum von Brașov erkunden, lokale Küche in traditionellen Restaurants genießen und entdecken, warum diese siebenbürgische Stadt zunehmend als gastronomisches Reiseziel anerkannt wird, das einen Besuch wert ist. Die Stadt veranstaltet regelmäßig Lebensmittelfestivals wie das Oktoberfest und Bauernmärkte, was ihre lebendige kulinarische Szene das ganze Jahr über unterstreicht.

Erfahren Sie mehr über Brașov

  • Die Stadt Brașov

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    Bus, Mitfahrgelegenheiten und Bahntipps für die Fortbewegung zwischen Veranstaltungsorten und Bergdörfern.